Zelí hlávkové POUROVO ČERVENÉ 10965

Zelí hlávkové

Brassica oleracea L. convar. capitata(L)Alef. / Kapusta hlávková

POUROVO ČERVENÉ

Výnosná a přizpůsobivá odrůda pro podzimní sklizeň. Hlávka je velká o hmotnosti 3 kg i více, červenofialová i na řezu, pevná, dobře uzavřená, vnitřní košťál je vyšší. Vegetační doba je 170 – 190 dnů, výnos je 500 – 700 kg ze 100 m². Pro správné vybarvení potřebuje dostatečný přísun draslíku. Je odolná k praskání. Odrůda je vhodná k přímé spotřebě i ke skladování až do ledna.

Obsah: 0,80 g

Jak pěstovat zelí:

1. Hlávkové zelí prospívá na světlém a slunném místě. Potřebuje hlubokou, propustnou půdu dostatečně zásobenou živinami.
2. Zelí pěstujeme každý rok na jiném místě a na záhoně, kde nebylo nejméně minulé dva až tři roky.
3. Zelí si na záhonu rozumí s celerem, mangoldem. Naopak se vyhýbáme sousedství s cibulí, česnekem. Dobře uděláme, když zelí vysadíme na záhon po luštěninách nebo po salátu.
4. Na záhon pro výsadbu sadby zelí přidáme kvalitní kompost a necháme několik dní odpočinout, aby se rozležel.
5. Zdravé sazenice zelí mají rovný, krátký a pevný stonek a 5 až 7 pravých listů.
6. Osázený záhon důkladně zalijeme. Zelí v počátku růstu potřebuje dostatek vláhy, jinak zasychá a podléhá nemocem. Zelí zaléváme vydatně a pravidelně ráno a večer.
7. Správné hnojení je předpokladem dobré úrody. Zelí potřebuje chlévský hnůj nebo kvalitní kompost. Použít lze také hnojivo pro košťáloviny (nesmí obsahovat mnoho dusíku).
8. Během vegetace musíme záhon se zelím povrchově kypřit a pečlivě odplevelovat.

Výživové hodnoty: Zelí hlávkové je důležitým zdrojem vitaminu C. Ten hraje významnou roli pro zachování imunity. V zelí jsou také vitaminy A, B, z minerálů především železo, zinek, selen, draslík, sodík a mangan. Obsahuje spoustu vlákniny, bílkovin a aminokyselin.

Léčivé účinky:

Červené zelí obsahuje také důležité vitaminy K, E a flavonoidy, které působí jako antioxidant, je výrazným zdrojem selenu, který přispívá k dobrému fungování imunitního systému.

Bílé zelí je naopak zásobárnou kyseliny listové, což ocení všichni, kteří jsou vystaveni stresové zátěži. Zelí snižuje vysoký krevní tlak, uklidňuje náš nervový systém a léčí nespavost, nervozitu a napětí. Nejvíce léčivých účinků vykazuje čerstvá zelná šťáva. Hojí vředy a záněty v trávicím ústrojí, zejména v žaludku a dvanácterníku, skvělý je i její účinek detoxikační. Krájené zelné listy zmírňují otoky.

Kuchyňské zpracování: Zelí je možné využít ve studené i teplé kuchyni mnoha způsoby v mnoha pokrmech. Křehké hlávky raných odrůd jsou vhodné k přímé konzumaci, odrůdy pozdní se hodí hlavně pro tepelnou úpravu. Velmi oblíbené je zelí kysané a nakládané. Ve studené kuchyni se z nakrouhaného zelí nejčastěji připravují saláty. V teplé kuchyni se zelí čerstvé i kysané používá jako příloha k masu, základ vydatných polévek, jako náplň knedlíků i závinů, rozumí si s těstovinami, zabijačkovými pochoutkami, uzeninami atd. Ze zelných listů se také dělají závitky s různými náplněmi.

Skladování: Pro skladování je optimální teplota 1 až 2°C a vysoká vlhkost vzduchu (95 %). Ideálním prostředím pro delší skladování je chladný a dobře větraný sklep.