Roketa setá RUKOLA 10689

Roketa setá

Eruca vesicaria ssp. sativa

RUKOLA

Velmi chutná nenáročná listová zelenina. Světle zelené listy jsou nahořklé chuti. Vhodná pro pěstování v bytech na miskách po celý rok. Používá se na přípravu salátů a k dochucení pokrmu.

Obsah: 2,0 g

Výsev: leden – prosinec

Spon: 20 x 3 cm

Vegetační období: 40 – 50 dnů

Jak pěstovat roketu:

1. Roketa je na pěstování nenáročná rostlina rychle klíčí, nepotřebuje žádné zvláštní podmínky.
2. Vyhovuje jí slunečná poloha a pravidelná zálivka, ale nesnáší přemokření. Dlouhé letní dny a vysoké teploty způsobují rychlejší vybíhání rostlin do květu
3. Dobře roste venku na záhonu, stejně tak v nádobách na balkoně či parapetu. Dá se rychlit doma v misce na buničině jako řeřicha.
4. Osivo rokety vyséváme na záhon od března do července naširoko nebo od řádků cca 20 cm, v řádku optimálně 3 cm od sebe a 0,5 cm hluboko. Nesejeme moc na husto, rostlinky vytvoří přízemní růžici listů a rozrostou se.
5. Do truhlíků vyséváme jednotlivá semena do sponu 1 x 1 cm. Při tomto sponu jsou rostliny nejbohatší při pěstování v truhlících se substrátem pro sklizeň mladých listů za 6–8 týdnů.
6. Do nádob se dá postupně vysévat během celého roku.
7. Vývoj rostlin je velice rychlý, mladé listy můžeme sklízet již 4 – 6 týdnů po výsevu. Při rychlení v miskách s buničinou můžeme sklízet za 10 – 14 dní.
8. Sklízíme jednotlivé lístky nebo seřízneme celé rostliny pár centimetrů nad povrchem půdy. Zachováme-li vzrostlý vrchol – srdíčko – rostliny, znovu obrazí.
9. Roketu sklízíme pouze do květu, pak už jsou květní stonky tuhé, roketa je v době kvetení mírně nahořklá.

Léčivé účinky: Roketa je mírně projímavá, působí močopudně, zlepšuje zažívání a podporuje chuť k jídlu. Posiluje imunitní systém, čistí krev, pomáhá při detoxikaci jater a je vhodná jako prevence osteoporózy. Usnadňuje vykašlávání a ve Středomoří se považuje za velmi účinné afrodiziakum.

Výživové hodnory: Roketa (rukola) obsahuje vlákninu, kyselinu listovou, lutein, betakaroten, vitaminy C, E a K, z minerálů zejména vápník, železo, hořčík, zinek, mangan a glukosinuláty, které způsobují štiplavé aroma.

Kuchyňské zpracování: Pro přímou konzumaci jsou nejvhodnější čerstvé pikantní mladé listy. Přidávají se do salátů, pomazánek, rizota, polévek nebo těstovin. Zajímavou chuť dodává i ovocným salátům. Rukola se skvěle kombinuje se saláty ledovým a hlávkovým nebo kozlíčkem polníčkem. V Itálii je oblíbené rukolové pesto a stejně tak se rukola dává na pizzu a do těstovin. Přidat ji můžeme do smoothie, tortilly, sendviče nebo burgeru. Rukola je skvělá orestovaná na olivovém oleji spolu s česnekem a posypaná čerstvě drceným pepřem a strouhaným parmazánem. Podáváme jako salát nebo jako přílohu k masu.

Skladování: Roketu je potřeba uchovávat v utěsněném plastovém sáčku. Po pár dnech však začnou listy postupně uvadat a ztrácet tak svou typickou vůni a chuť. Chcete-li, aby vám rukola vydržela déle, můžete ji zamrazit. Takto ji lze skladovat přibližně 2 až 3 měsíce.