Mangold LUCULLUS 10365

Mangold řapíkatý 

Beta vulgaris L. var cicla

LUCULLUS

Odrůda s širokými listy, k postupné sklizni, které se tepelně zpracovávají jako špenát. Syrové listy a řapíky se používají do salátů.

Obsah: 4 g

Výsev: duben – květen

Spon: 40 x 40 cm

Vegetační období: 90 dnů

Sklizeň: červenec – říjen

Jak pěstovat mangold:

1. Mangold není nijak zvlášť náročný na půdu, ale dobře uděláme, když před výsevem záhon vylepšíme několikacentimetrovou vrstvou vyzrálého kompostu.
2. Mangold je dobrý soused takřka všech zelenin, ale nejvíc se mu přece jen líbí ve společnosti ředkviček, mrkve, košťálovin, cibule, česneku a salátů. Nepatří na záhon po červené řepě a ostatních kořenových zeleninách.
3. Mangold vyséváme přímo na záhon podle toho, kdy ho chceme sklízet. V dubnu a květu pro sklizeň během léta, pro podzimní a jarní sklizeň příštího roku v druhé polovině léta.
4. Na zimu je vhodné mangold překrýt bílou netkanou textilií.
5. Na dobře zkypřený a uhrabaný záhon vyséváme semena do hloubky kolem 3 cm a do řádků vzdálených asi 40 cm od sebe.
6. Hustě vyseté rostliny po vyklíčení vyjednotíme. Vyjednocené rostliny můžeme ještě zasadit zasadit například mezi salát – až ho sklidíme, bude mít mangold dost místa.
7. Během růstu potřebuje mangold dostatečnou a pravidelnou zálivku. Prospívá mu mulčování a hlavně nesmíme zapomínat na odstraňování plevelů a kypření půdy. Zdravé rostliny mají silné řapíky a velké lesklé listy.
8. Za několik týdnů po výsevu už listy mangoldu sklízíme. Odřezáváme je postupně zhruba 6 cm od země, rostlina dobře obrůstá.
9. Když se objeví stonky s poupaty, musíme počínající květenství odstranit, protože kvetoucí mangold přestane vytvářet nové listy.

Léčivé účinky: Mangold je účinnou prevencí národových onemocnění, příznivě působí proti kornatění cév, posiluje nervový systém, pročisťuje krev a díky obsahu železa se doporučuje při chudokrevnosti. Urychluje trávení a působí jako mírné projímadlo. Podporuje vylučování škodlivých látek z těla, je to výborný pomocník při detoxikaci. Díky nízké energetické hodnotě je mangold vhodný při redukčních dietách. Mangold nahrazuje zejména v létě špenát a chřest.

Výživové hodnoty: Mangold obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, z minerálních látek draslík, fosfor, železo, hořčík, měď, zinek a další prvky. Je třeba zmínit také vlákninu, flavonoidy, kyselinu listovou, cholin či lutein.

Kuchyňské zpracování: Mangold můžete připravovat jako špenát, ale jeho možnosti jsou mnohem širší. Využít lze i křupavé řapíky. Vyžadují ale o něco delší čas přípravy, proto listy a řapíky je třeba vařit vždy odděleně. Řapíky lze nakrájet a přidat do základů zeleninových polévek nebo do asijských pokrmů, nebo je nakrájené jednoduše podusit na másle jako přílohu k masu. Listy je možné konzumovat i v syrovém stavu, lze z nich připravit pesto nebo je přidat do polévek, k těstovinám, smíchat je s uvařenými brambory, zabalit do nich maso. Výborné jsou podušené na másle s trochou česneku podobně jako listový špenát.