Čínské zelí PAK CHOI – bílé 10095

Čínské zelí

Brassica chinesis L.

PAK CHOI

Listová zelenina s krátkou vegetační dobou. Vytváří kompaktní růžici tmavě zelených listů se silnými, dužnatými bílými řapíky. Křehké listy s řapíky se používají do salátů nebo k tepelným úpravám. Pro dobrý vývoj rostlin a tím kvalitní produkci je nezbytné zajistit dostatečnou půdní vlhkost. Má výborné dietetické účinky a je zdrojem vitamínu C, A, vápníku a fosforu.

Obsah: 0,40 g

Výsev: červen – červenec

Spon: 50 x 30 cm

Vegetační doba: 55 – 65 dnů

Sklizeň: srpen – září

Jak pěstovat Pak Choi:

1. Semínka můžeme vysévat do skleníku již od dubna.
2. Přímý výsev je možný až do června do července.
3. Vyséváme o hloubky maximálně 1 cm (spon by měl být 50 x 30 cm).
4. Semena vyklíčí po 10 až 14 dnech, k vyklíčení potřebujeme teplotu od 5 do 22 °C.
5. Zvolené stanoviště by mělo být slunečné, ale zelí roste celkem dobře i v polostínu.
6. Substrát připravíme lehký, propustný (nejlépe pro výsev a množení).

Výživové hodnoty: Pak Choi obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C a K, betakaroten, antioxidanty, z minerálů pak vápník, draslík, železo a hořčík a další látky.

Léčivé účinky: Pak choi má protisklerotické a protinádorové účinky, čistí organismus a pomáhá trávení. Tato zelenina navíc obsahuje jen velmi málo kalorií a napomáhá hubnutí.

Kuchyňské zpracování: Nejvíce cenných látek si zachová v syrovém stavu. Listy můžete přidat do zeleninových salátů nebo do smoothies. Pak choi se dá kombinovat s ostatními listovými saláty, s ovocem či avokádem, s ořechy. Chuťově ho výborně doplní zálivky z citronu a medu či balsamika. Výživovou hodnotu čínského zelí je možné podpořit mléčným kvašením, připravit z něj kimchi. Uplatní se i v teplé kuchyni, především v receptech asijské kuchyně. Listy však rychle vadnou, podobně jako špenát. Před použitím je proto na několik minut ponořte do vroucí vody, poté je zchlaďte v ledové vodě. Do jídla přidejte toto mimořádně zdravé lupení až nakonec. Pak choi lze dále využít při zapékání, grilování, dušení, smažení, ale i do polévek. Jeho chuť báječně doladí česnek a zázvor, eventuálně pálivé kari.