Čínské zelí PAK CHOI WHITE 0150_3

Čínské zelí

Brassica chinesis L.

PAK CHOI WHITE

Tvoří otevřené růžice se silnými, zdužnatělými listovými řapíky bílé barvy. Vegetační doba je 45 – 55 dní od výsevu. Vyžaduje humózní vododržnou půdu s dostatkem přístupných živin. Chutná zelenina do čerstvých salátů i na rychlou tepelnou úpravu.

Čínské zelí se dá pěstovat celoročně, jelikož se nekonzumují hlávky, ale listy. Listy mladých rostlin lze sklízet už za 3 týdny.

Obsah: 1 g

Výsev: červen – červenec

Sklizeň: srpen – září (říjen)

Jak pěstovat Pak Choi:

1. Semínka můžeme vysévat do skleníku již od dubna.
2. Přímý výsev je možný až do června do července.
3. Vyséváme o hloubky maximálně 1 cm (spon by měl být 50 x 30 cm).
4. Semena vyklíčí po 10 až 14 dnech, k vyklíčení potřebujeme teplotu od 5 do 22 °C.
5. Zvolené stanoviště by mělo být slunečné, ale zelí roste celkem dobře i v polostínu.
6. Substrát připravíme lehký, propustný (nejlépe pro výsev a množení).

Kuchyňské zpracování: Nejvíce cenných látek si zachová v syrovém stavu. Listy můžete přidat do zeleninových salátů nebo do smoothies. Pak choi se dá kombinovat s ostatními listovými saláty, s ovocem či avokádem, s ořechy. Chuťově ho výborně doplní zálivky z citronu a medu či balsamika. Výživovou hodnotu čínského zelí je možné podpořit mléčným kvašením, připravit z něj kimchi. Uplatní se i v teplé kuchyni, především v receptech asijské kuchyně. Listy však rychle vadnou, podobně jako špenát. Před použitím je proto na několik minut ponořte do vroucí vody, poté je zchlaďte v ledové vodě. Do jídla přidejte toto mimořádně zdravé lupení až nakonec. Pak choi lze dále využít při zapékání, grilování, dušení, smažení, ale i do polévek. Jeho chuť báječně doladí česnek a zázvor, eventuálně pálivé kari.