Květák jarní IGLOO 10332

Květák jarní

Brassica oleracea var.botrytis

IGLOO

Univerzální raná odrůda. Hlavy odrůdy jsou malého vzrůstu a dorůstají 15 cm. Vhodné pro konzumaci v syrovém stavu. S vysokým obsahem vitamínu C. Délka vegetace je 130 dnů.

Obsah: 0,4 g

Výsev: leden – únor, březen – duben

Výsadba: březen – duben

Spon: 50 x 40 cm

Sklizeň: červenec – září

Jak pěstovat květák:

1. Květák patří mezi pěstebně náročnější zeleninu, protože potřebuje čerstvě prohnojenou půdu a velké množství vody.
2. Vyhovuje mu slunné místo. Před výsadbou je vhodné do půdy zapravit vyzrálý kompost (ideálně až 5 l na 1 metr čtvereční).
3. V případě, že předpěstováváme sadbu, uplyne do výsadby sazenic 35 až 40 dnů. Od března do dubna je pak možné vysévat i přímo na záhon.
4. Po celou vegetační dobu vyžaduje květák pravidelnou zálivku, nejvíce však během nasazovaní růžic a před sklizní.
5. V době sucha zaléváme minimálně jednou za 14 dní.
6. Po vysazení je květák poměrně náchylný na mrazíky, proto je třeba záhon překrýt biotextilií, která jej ochrání nejen před zimou, ale zároveň i před biologickými škůdci.
7. Květák je dobré cca 3 až 4 týdny po výsadbě (při začátku tvoření růžic) pohnojit dusíkatými hnojivy.
8. Během růstu květák pravidelně okopáváme a přihrnujeme zeminu.

Léčivé účinky: Konzumace květáku se doporučuje lidem s trávícími problémy a žaludečními chorobami. Je dobrý při zácpě, protože zlepšuje průchodnost střev. Vzhledem k tomu, že pomáhá vylučovat přebytečnou vodu z tkání, napomáhá k celkové detoxikaci organismu, jeho konzumace je vhodná při selhání ledvin a artritidě. Látky obsažené v květáku působí také proti řídnutí kostí, lámavosti nehtů, podporují dobrou funkci kloubů, růst vlasů a mají i protisklerotické účinky. Není v něm téměř žádný tuk, proto je ideálním pomocníkem při redukční dietě a mohou jej i diabetici. Díky nízkému obsahu tuků a množství draslíku pomáhá rovněž zmírňovat problémy se srdcem a oběhovou soustavou, je vhodný při hypertenzi. Květák naopak není vhodný pro osoby trpící dnou a lidi se žlučníkovými kameny.

Výživové hodnoty: Květák obsahuje provitamín A (betakaroten), vitamín B, E a významné množství vitamínu C. Je v něm také plno stopových prvků a minerálů, jako je draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, chrom, zinek, mangan, měď a selen. Nechybějí mu ani fotochemické antikarcinogeny. Přestože obsahuje minimum kalorií (25 kcal/100 g), vyvolává pocit sytosti.

Kuchyňské zpracování: Klasika, která se nikdy neomrzí, je smažený květák a krémová květáková polévka. Někdo zase nedá dopustit na květákový mozeček. Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností. Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýží nebo se využívá na nizkosacharidový základ pro pizzu.

Skladování: Na chladném a suchém místě vydrží květák přibližně 1,5 – 2 měsíce, můžeme jej ale i rozebrat na růžičky a zmrazit, nebo jej naložit do sladkokyselého nálevu.